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下準備 ・こしあん30gを丸め、丸くのばした餡の中に栗の甘露煮の
汁気をふいたものを包んでおく（8個分） |
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作り方 |
| 1. |
蒸気の上がった蒸し器に、ぬれぶきんを敷いて切り餅を並べ、強火で5〜6分蒸らす。 |
| 2. |
別の小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ煮溶かしてシロップを作り、弱火にかけておく。 |
| 3. |
柔らかく蒸した餅を鍋に入れ弱火にかけ、木杓子で混ぜひとまとめにし、2のシロップを3回に分け入れ中火で練る。
きれいに混ぜ合わせ、固い場合は水を加えて練る。 |
| 4. |
バットに片栗粉をふり3を熱いうちに流し、手粉をつけて二つ折りにし端から8個にちぎる。 |
| 5. |
4を一個ずつ指先で丸く伸ばし、準備しておいた餡玉をのせ皮のまわりを寄せるようにして包み、包み終わりを下にして丸い形に整える。 |
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※ お餅で作るため乾くと固くなりますので、冷めたらラップに包んでおくと良いでしょ
う。 ゼリーカップ等に入れておくと、持ち運びにも便利です。 |
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