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| 1. |
わらびもち粉と吉野葛を合わせ、分量の水を少し入れて 手でこねてなめらかにし、残りの水を加えて溶きのばす。 |
| 2. |
1 を鍋にこして入れ、グラニュー糖とこしあん150gを加えよく混ぜる。 |
| 3. |
2 の鍋を中火にかけ、木じゃくしで底から混ぜながら練り、濃度がついて のり状になってきたら火を弱め、さらに透明になり光沢が出てくるまでよく練る。 |
| 4. |
ひとまわり大きな別の鍋に湯を沸かし、3 の鍋を冷めないように湯煎しておく。 |
| 5. |
バットにきな粉をふるって広げておき、4 のわらびもちをスプーン山盛り一杯見当で落としていく。 |
| 6. |
中央に丸めておいたあん玉をのせ、まわりから皮を持ち上げ、あん玉を少し押し込むようにして包み、表に返して形を整えて出来上がり。 |
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